Les enzymes sont des protéines qui traitent le métabolisme cellulaire. Ils peuvent affecter une réaction en catalysant et peuvent être utilisés pour inverser la réaction dans les voies biochimiques. Bien que les enzymes aient une structure enzymatique complexe, elles subissent de nombreux changements, ce qui est très important pour les réactions. La structure enzymatique est donc très importante. Il existe une enzyme spécifique pour une réaction spécifique.
La structure des enzymes est constituée d’acides aminés α qui sont liés entre eux via des liaisons amide (peptide) dans une chaîne linéaire. Il s'agit de la structure principale. La chaîne d’acides aminés résultante est appelée polypeptide ou protéine. L'ordre spécifique des acides aminés dans la protéine est codé par la séquence d'ADN du gène correspondant.
Revues connexes sur la structure enzymatique
Génie enzymatique, progrès en régulation biologique, biochimie appliquée et biotechnologie - Partie A Génie enzymatique et biotechnologie, biochimie appliquée et biotechnologie - Partie B Biotechnologie moléculaire, inhibition actuelle des enzymes, technologie enzymatique et microbienne, recherche enzymatique
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